小兒偏食  2010-05-24

姪女今年3歲...年紀小小就不吃這,不吃那...真是令人頭痛~如此下去營養不良怎麼辦!不知有何良方妙法教教我們。謝~

劉宣宏營養師

海扁一頓,然後關廁所、罰他不准吃飯,記得小時候媽媽都是用這招。當然我們不會這樣殘害國家幼苗的啦!我們要用愛的教育,從心理、生理的角度去切入,就像金田一偵探一樣,從許多的蛛絲馬跡中,尋找解決的答案。



對了!小朋友最喜歡玩遊戲了。記得當初我們在參與「金車文教基金會」活動時,曾針對國小學童的衛教課程,設計了許多遊戲。遊戲可以增加學童的參與感、認知程度,比起擺撲克臉、沒人鳥你的辛苦,效果要好太多了。因此花點時間,設計一些遊戲,讓小朋友認識食物,以品嚐食物做為過關條件,化有形於無形,達到雙贏的局面。嗯,下次教學比賽就用這個主題好了,一定可以爆冷門、賺些獎學金。



言歸正傳,我們來聊聊一些方法吧!



@偏食心理學、其來自有因



首先我們要分析為什麼會有偏食的情況?幼兒自兩三歲起,對食物的味道、形狀、色彩、溫度、觸覺等,開始會表現出喜好與厭惡的感覺。幼兒的模仿力強,因此若學習對象中有偏食的現象時,往往幼兒亦會表現出偏食的情況。而不愉快的進食經驗,例如被魚刺鯁到、被熱湯燙到,也會造成幼兒拒吃或害怕的心理。



@飲食多變化、偏食不見了



幼稚園的階段,通常是由園方直接供餐。如果供膳人員只會那101道菜,點心永遠是波蘿麵包加牛奶,那麼小朋友的偏食機率就很高。上了小學,好懷念帶便當的日子,同學會從便當中,學習到分享與多元化的發展。可是現在大多是吃便當公司的便當,大家千篇一律、吃一樣的大鍋飯,少了掠奪、分享、炫耀的快樂時光。



如果便當公司用的是循環菜單,那還可避免一下偏食的產生,可是比不上學生自己帶便當的豐富性。想想看,一個便當大概只有4~5樣菜,便當公司與學生的都一樣;可是一班40個學生,就可能有40個自製便當、160~200道菜在同時間出現。周遊列國之後,交換便當、互相分享,自然而然偏食就比較不會有。藉由同學的互相學習、互相影響,以達到多元化的目的。



@關懷要細心、變通有法寶



(1)有時候小朋友的偏食,是為了引起師長的關懷,小朋友最喜歡來這套了!因此午餐時刻與小朋友一起進食,分享食物的好處與美味,是一個解決的方法。



(2)化有形為無形,將小朋友討厭吃的東西,以模型切割、切碎、磨泥、打汁等方式改變形狀。加入其它的食物中,由少量開始給予,逐漸到正常量。改變烹調方式,找出學童喜歡的、可以接受的方式。如果小朋友只是偶爾不吃某些食物,不要一味的斷定他就是不喜歡,不妨隔幾天之後,改變食物的切法與烹調方法。例如像蠟筆小新一樣不喜歡吃青椒的話,就把青椒切碎、加入炒飯或濃湯中。



(3)在家中,與家長一起參與食物製作,增加成就感。可從簡單的水餃、生菜沙拉製作開始試試看。有時候小朋友喜歡玩食物,尤其是幼稚園或低年級的。其實就是藉著觸覺,了解與接近食物。剛開始發生這種情況時,不必一味的制止,而是與以適度的關懷。



(4)特殊的味道常是引起偏食的原因,例如有些人不吃羊肉或魚肉,是因為它的特殊氣味,所以說大人也會偏食啊。可是改變烹調的方法、加些檸檬去魚腥味,處理青椒時記得將內部的子與白色部分清乾淨,泡過冷水後、青椒的味道就會減少很多。這可不是書上抄來的喔,因為我國小一年級就會煮飯了!擁有近25年的廚房經驗,我想以後我老婆與小朋友應該會很幸福的呦。



@胃口很小怎麼辦?



有些小朋友的胃口小,是因為消化能力差所引起的。上一餐的食物還沒消化完,食物仍停留在胃部,等到下一餐時自然吃不下。或者兩餐之間的點心給太多,也會有這樣的困擾。吃些鹹橄欖或酸的東西有助於開胃,這是阿媽的智慧呦,不妨試試看。



胃就像汽球一樣,有一個彈性空間,可是連結胃部上下的管徑相對的就比較小,就像沙漏一樣的結構。因此如果食物太粗糙、食物塊太大了、一下子量吃很多,就會發生塞車現象,胃排空(將胃的內容物出清)的時間就拉長了。一般我們會建議以細嚼慢嚥來改善,別小看這個小動作喔!細嚼慢嚥食物便會分解的比較細,進入胃部後消化、胃排空的時間會縮短,自然下一餐來臨時,肚子就會餓了。



另外,蛋白質是比較難消化的營養素,因此我們要用蛋白質酵素來幫助消化。蛋白質酵素就像吃牛排時用的牛排刀,用來將蛋白質切成小塊、小塊的,以幫助消化吸收。餐後吃些蛋白質酵素豐富的木瓜或鳳梨當水果,夏天偶爾給個有果粒的鳳梨冰棒也不錯。有時候無法吃水果時,用些「木瓜酵素」也很方便喔。

親愛的爸爸媽媽們只要多用點心,小寶貝就可以快樂的成長,也可以減少醫療資源的浪費喔。

資料來源:http://www.maillist.com.tw/maillist/file/dy3210/20050111224631.html

對待孩子不愛吃的食物,家長要換不同的做法讓孩子吃,並反復告訴孩子這種食物的好吃及好處,幫助孩子從多角度品評這種食物.家長也儘量避免讓孩子知道自己口味的喜好,以免影響孩子飲食心理.

1.防止挑食偏食

  

孩子就從各種食物中獲得全面必需的營養,挑食與偏食使小兒營養不良,還會使他們適應不同的特別是艱苦的環境和養成對周圍事物挑剔的不良習慣.挑食與偏食,是嬌生慣養的結果,是一種毛病.造成這種毛病的關鍵是家長,因此糾正這種毛病也應由家長來完成.

  

另外,孩子特別喜好一種食物,要加以節制,不要由著性子吃,以免吃傷,影響以後的口味.

  

2.儘早教會孩子獨立進餐

  

儘早讓孩子獨立進餐,能促進小兒進食的積極性,避免依賴性.孩子在6個月時,就可以自己抱著怒瓶喝水,12個月時可以用杯子喝水,一歲半以後可以用匙自己吃飯,4歲時可使用筷子,學習進餐的過程是一個很長的過程,對孩子來說並不簡單.例如使筷子要活動30多個關節,運動150多塊肌肉.因此,孩子開始學習時,手的動作不協調,常常吃得臉上.手上.身上.桌上到處都是飯菜,但家長此時一定要克制,堅持讓孩子自己吃.

  

3.定時進餐,適當控制零食

  

肚子餓才想吃飯,如果孩子零食不斷,胃功能總處於運動,那麼勢必造成消化工能紊亂,所以,要定時進餐,控制零食.

  

4.節制冷飲和甜食

  

大多孩子都偏愛甜食冷飲,這些東西多含糖和脂肪,甜食多了傷脾胃,脂肪多了影響胃功能消化,有時還會造成腸炎.所以即使孩子吃也要安排在兩餐之間或飯後,也不要安排在睡前.

  

5. 飯食要適合小孩食用

  

小孩的食物烹調要適合小兒的生理.心理特點,孩子的消化和咀嚼能力差,所以,他們的飯菜要做得細些.軟些.爛些. 食物要色美.味香.花樣多.例如,將煮雞蛋作成小白兔,把包子做成小刺蝟等.

  

6.生活要有規律

  

要注意有充足的睡眠,適量的運動,定時排便,因為充足的睡眠能保證神經系統的發育,孩子的食欲.精神狀態和體質強弱,很大程式取決於睡眠是否充足.適量的活動能促進新陳代謝和能量的消耗,使食物消化吸收加快.定時排便能預防便秘.睡眠.活動和排便等良好習慣的形成都有利於養成良好的飲食習慣.

資料來源:http://www.mamastation.com/index.php?option=com_content&view=article&id=190:children-diet-bad-habbit&catid=36:early-childhood&Itemid=55%3f









現在正值暑濕時節,既是孩子一年四季消耗體能最多之時,也是他們腸胃吸收能力相對較差的時期,因此患不同程度的厭食孩子有所增加。廣東省中醫院兒科主治醫師李丹指出,小兒厭食是指在排除患其他疾病的情況下,小兒較長時間食欲不振、厭惡進食甚至拒食的一種病癥。厭食時間長了,小孩逐漸消瘦,抗病能力低下,易出現反復呼吸道感染,並可導致疳證。

  放假在家,小孩厭食的原因主要是以下四個———

  1、喜冷飲。炎炎夏日,爽口冷飲解癮又解渴,不少兒童不時就灌一瓶。但小兒脾胃薄弱,冷飲又甜又膩,影響消化液的分泌和食欲;同時它也會刺激胃腸黏膜,引起血管突然收縮,導致腹痛、腹瀉,引發厭食。

  2、嗜甜食。在假期裡,孩子比較放松,邊看電視邊吃零食,往往比平時吃更多甜食,甜食不僅讓孩子攝入多餘的卡路裡,也會大大影響食欲,沒胃口吃飯。

  3、厭受訓。吃飯時,有的父母喜歡當面批評小孩飲食習慣,在孩子不願吃飯時就責罵。這樣久而久之,小孩就會討厭靠近飯桌,甚至產生逆反心理,對飲食產生厭惡的情緒。

  4、愛賴床。放了暑假,大部分小孩喜歡睡懶覺,很遲纔吃早餐,有的甚至早餐午餐一起吃。李醫生指出,睡懶覺這個習慣本身就對孩子的生長發育不好,並且會使早餐和午餐時間間隔短,一定程度上引發厭食。

  厭食會影響孩子的身心健康,家長要如何幫助小孩呢?李醫生指出,在培養孩子良好的飲食習慣的基礎上,要注意以下幾點:

  ●控制小孩對高糖、高蛋白食品的攝入,補充維生素B群和鋅。體內過多糖分使孩子沒有飢餓感,吃飯沒胃口;過多高蛋白食品會影響消化功能。此外,小孩厭食大多因為缺乏維生素B群和鋅,應多吃番茄、豆類等。

  ●讓小孩吃『對』水果。針對小孩愛吃零食的壞習慣,有些家長會在家中放很多水果,希望孩子能以水果代替零食。雖然水果是含有豐富的維生素,但小兒吃太多了也絕非好事。中醫認為水果也屬於生冷之物,吃多了會傷脾胃,直接影響食欲。特別是西瓜,吃多了會傷脾胃,導致腹瀉。

  ●把孩子晚上喝牛奶的時間提前至睡前一小時。臨睡時喝杯牛奶,會給孩子的胃加重負擔。

  ●當孩子出現厭食時,家長切勿亂買小兒開胃藥。一般來說,小孩厭食是可以通過調整生活飲食習慣而得到改善的,如果隨便用藥會對孩子的身體造成不良影響。父母可以一周煮一次開胃的山楂、麥芽、谷芽水調理孩子的腸胃。但如果孩子的厭食癥狀加重,應帶孩子到醫院就診,在醫生的指導下用藥。







 





 





來源: 金羊網   編輯: 李博







資料來源:http://meal.big5.dbw.cn/system/2008/08/15/051443945.shtml