對抗秋燥有高招  2010-10-19



潤從口入對抗秋燥 調養生機最佳時機

(明報)2010年10月19日 星期二 05:10



潤燥要夾體質

(明報)2010年10月19日 星期二 05:10





【明報專訊】註冊中醫師李仁杰強調,秋季養生雖以滋陰潤燥為主,但保健原則也要因應個人體質而調整,以下幾類體質在秋天較易受影響﹕

•濕熱質

特點﹕面垢油光,易生暗瘡,易口苦口乾,身重困倦

宜﹕飲食要清淡,忌肥膩、濃味及燥烈食物,宜多吃魚和蔬果,少吃葱、蒜、薑、韭菜及辣椒等辛味食物

•陰虛質

特點﹕手足心熱,易口燥咽乾,鼻微乾,口渴喜冷飲,大便乾燥

宜﹕應養陰潛陽,宜飲食清淡,忌肥膩、濃味及燥烈食物,可多吃魚和蜂蜜,少吃辛味食物

•氣虛質

特點﹕語音低怯,氣短懶言,易倦,精神不振,易出汗,體質虛弱,易患感冒

宜﹕多吃健脾益氣的食物如羊肉及雞肉

•血瘀質

特點﹕面色晦暗,皮膚色素沉著,易出現瘀斑,唇色暗淡或紫,易患疼痛、出血,甚至中風    

宜﹕多吃活血化瘀的食物如黑及白木耳

•特稟質

特點﹕手足心熱,易口燥咽乾,鼻微乾,口渴喜冷飲,大便乾燥,對天氣變化適應力弱,易患過敏症

宜﹕多吃瘦肉、雞肉、牛肉和蔬果;保健原則為養陰潛陽,宜飲食清淡,忌肥膩、濃味及燥烈食物,可多吃魚和蜂蜜,少吃辛味食物

•陽虛質

特點﹕怕冷,手足不溫,喜熱飲食,精神不振,睡眠偏多,易有呼吸道問題或哮喘    

宜﹕可多吃羊肉及雞肉等具溫陽功效的食物

http://hk.news.yahoo.com/article/101018/4/ksag.html



秋季保健食療﹕簡易飲食紓緩咳嗽





【明報專訊】(適合﹕一般人)

■蘿蔔梨貝飲(1人分量)

材料﹕白蘿蔔500克,梨1至2個,川貝3克,冰糖少許

製法﹕將白蘿蔔及梨切薄片,加冰糖及川貝,以3碗水煮成1碗水飲用

功效﹕可預防及紓緩秋燥引起的咳嗽帶痰症狀

■沙參玉竹豬腱湯(2至3人分量)

材料﹕沙參、玉竹、花旗參各12克,豬腱150克

製法﹕將1500毫升清水煮沸,放入所有材料煮1至2小時,加適量鹽調味即成

功效﹕滋陰潤燥,調理體質,保養身體

■潤膚藥膳粥(2至3人分量)

材料﹕何首烏、黃精各15克,百合12克,白果9克,糙米1杯,蜂蜜1湯匙(視乎個人口味,可以不加)

製法﹕何首烏、黃精洗淨後,以布袋包好備用;百合、白果、糙米洗淨備用;將上述材料放入鍋中,加10杯清水煮至材料糜爛,熄火,撈出藥材包,待涼後加入蜂蜜調勻,即可食用

功效﹕可改善因皮膚乾燥而引起的痕癢及發炎症狀,並有滋養補血的作用,但低血壓者不可加白果

提供﹕註冊中醫師李仁杰

http://hk.news.yahoo.com/article/101018/4/ksah.html











馬蹄滋秋燥也是抗癌佳品

( 2010年10月13日 15:53:41 來源:信息時報 )

 

秋季的養生重點在于“清潤抗燥”,要多吃蔬菜、水果,多喝水。梨、甘蔗、荸薺(馬蹄)都是適合的清潤水果,它們都有清熱潤肺、生津消滯的作用。荸薺一年四季可見,廣州人愛拿荸薺當煲湯材料,一煲靚湯投幾顆荸薺,整煲湯就會略帶清甜味道。把荸薺當水果吃,則味甜多汁清脆可口。除口感好清潤作用強外,馬蹄是抗癌佳品,也是秋冬吃火鍋的上好湯底。

    馬蹄減少腫瘤放療熱毒

    中醫認為馬蹄性味甘寒,能清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒、滋陰消腫。廣州中醫藥大學第一附屬醫院大腫瘤科主任林麗珠教授介紹說,“現代醫學發現,馬蹄含有豐富蛋白質、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等,還含有一種叫荸薺英的抗癌物質,對常見的惡性腫瘤有一定防治作用,特別對肺部、食道、鼻咽和乳腺的癌腫更有益處。”

    中醫在治療腫瘤時,還可能會運用到馬蹄制劑。林麗珠說,荸薺對陰虛火旺或腫瘤放療後熱毒明顯的腫瘤患者作用顯著,因而馬蹄制劑被用于處理癌症患者放療中或放療後的胸中煩熱,口渴引飲,大便秘結問題。

    林麗珠同時提醒讀者,雖說荸薺有抗癌效果,但患者們還得採取醫學的方式係統治療癌症,在此基礎上使用馬蹄等食療方法輔助抗癌。此外,馬蹄抗癌成分荸薺英不耐熱,用于抗癌消腫時不能久煎,宜壓榨成果汁稍稍加熱後服用最好。

    推薦吃法

    馬蹄汁:8顆馬蹄榨成汁,稍稍加熱後每日服食。具有滋陰清熱、防治癌腫的作用,對食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常見惡性腫瘤有一定的防治作用。

    滋陰六味飲:馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、菊花汁一起稱為“滋陰六味飲”,同樣也具有有生津消熱止渴作用。適應于腫瘤放療中或放療後出現面紅目赤、咽幹喉痛、出血、心煩的陰虛火旺者飲用。

    當歸馬蹄薏米粥:當歸15克、馬蹄30克、新鮮百合30克、薏米100克煲成粥飲用。具有清熱解毒、活血止痛、健脾利濕。適于出現咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴、大便燥結的腫瘤患者。

 

溫熱火鍋,配搭清潤馬蹄。

    天氣一轉涼,火鍋就會變得熱門,大家可以在火鍋湯底中加入荸薺,能中和溫熱的蒜、狗肉、羊肉、韭菜、辣椒等引發的上火問題,又能補充維生素。

    不過,馬蹄做火鍋鍋底時,由于富含黏液質,容易粘鍋,久則容易燒焦,引起食物變質。大家吃火鍋時要及時攪拌,防止粘鍋。此外,馬蹄性寒涼,寒涼體質者容易腹瀉者別吃太多,或配合物性溫熱的食物一同食用。

    推薦吃法

    馬蹄丸子:按潮汕人馬蹄湯圓的做法,將馬蹄洗凈,絞碎,過濾,曬幹,磨成丸子。食用時,開水煮開放入少量馬蹄丸子,不斷攪拌,加入冰糖或雞蛋,即可食用。具有滋陰開胃、抗癌消腫的作用。

    馬蹄山楂飲:鮮山楂15個,鮮馬蹄8個,白糖適量,將山楂去核洗凈,鮮馬蹄去皮洗凈,一起壓榨成汁,倒入杯中。加入白糖,攪拌均勻,即可飲用。具有滋陰開胃、利尿通便的作用,適合于食欲不佳的人。

    馬蹄海參湯:馬蹄100克,香菇50克,水發海參150克,鮮蘆筍50克,胡蘿卜50克,清水或雞湯適量,一起燉服。這款湯既可做開胃的日常菜肴,又能輔助防癌。(徐姍 張秋霞 陳壯忠)

資料來源:http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/www.gz.xinhuanet.com/2008htm/xwzx/2010-10/13/content_21121692_1.htm