粉麵熱量逐個捉  2011-04-18

鮮河粉熱量高企

(星島)2011年4月18日 星期一 06:30

十大粉麵健康排行榜

第一位﹕生麵

卡路里﹕230/碗

脂 肪﹕0克

不經油炸的生麵在眾多粉麵中,屬最健康,不含脂

肪,配以清淡的烹調方法及配料,是keep fit 人士

不俗的選擇。



第二位﹕拉麵

卡路里﹕230/碗

脂 肪﹕0.3克

日本菜中,拉麵本身屬健康麵,但那一口濃郁的上

湯,卻是致肥的元兇,吃時還是配清湯較好。



第三位﹕米粉

卡路里﹕192/碗

脂 肪﹕0.4克

米粉一向被視為健康的麵食,通常一個米粉的分量不

會太大,吃一碗,分量剛剛好。



第四位﹕意粉

卡路里﹕174/碗

脂 肪﹕0.8克

或許你會覺得意粉是高熱量食物,只是意粉慣常採用

的配料,令人誤會而已,不要選擇白汁或肉醬口

味,選擇鮮茄汁或素菜口味的,便較健康。



第五位﹕上海麵

卡路里﹕206/碗

脂 肪﹕2克

上海麵亦即陽春麵,白雪雪,滑嘟嘟的口感,食味不

俗,最適宜伴以清湯或魚湯,味道合拍又健康。



第六位﹕烏冬

卡路里﹕200/碗

脂 肪﹕2克

烏冬跟上海麵一樣,適合伴以清淡上湯烹調,但炒烏

冬就可免則免,因為屬高油分、高卡路里的食物,少

吃為妙。



第七位﹕全蛋麵

卡路里﹕213/碗

脂 肪﹕2.4克

爽口彈牙的全蛋麵看似油分不高,但其實脂肪含量也

不少,只宜偶爾吃一次,平日還是選吃其他較健康的

麵食吧!



第八位﹕河粉

卡路里﹕284/碗

脂 肪﹕4.9克

一睇就知河粉高油又高卡路里,油淋淋的賣相絕對騙

不了人。喜歡河粉的軟滑口感嗎?建議選擇烏冬或上

海麵取代。



第九位﹕即食麵

卡路里﹕453/碗

脂 肪﹕17.1克

向來說即食麵無益又高油,吃一個等同吃一頓飯的卡

路里,寧願吃一頓有食送菜、有白飯的膳食,起碼吃

得健康和豐富!



第十位﹕伊麵

卡路里﹕404/碗

脂 肪﹕23.5克

絕對想不到伊麵會比即食麵高脂肪,經油炸,油分極

高。雖然伊麵美味,但還是忍忍口吧!

資料來源:http://www.ychtcy.edu.hk/files/ptaGarden/files/he4.php





點評各款食物

(星島)2011年3月24日 星期四 06:30







(綜合報道)

(星島日報    報道)以下特別挑選數款充滿港式味道的茶餐廳食品供營養師點評,各位想食得健康不妨參考:

  正餐類:

  1. 干炒牛河

  熱量:887卡路里

  健點評: 用上大量油炒製而成,含大量油脂。

         ■河粉屬高熱量粉麵,營養師不建議多吃。

  2. 肉絲炒麵

  熱量:853卡路里

  健點評: 麵條用上大量的油炒製,再加上獻汁,大大增加脂肪含量。

  ■可與人分吃,減少進食量。

  3. 揚州炒飯

  熱量:769卡路里

  健點評: 同樣以大量油炒過,整體熱量和油分不低。

  ■內含的叉燒通常較肥膩,進食時亦要注意。

  4. 洋葱豬排飯

  熱量:819卡路里

  健點評: 蔬菜不足,而這類「碟頭飯」的分量通常會較多,可高達兩碗半飯,必要時可要求「少飯」。

  ■可要求飯和配料分開奉上,避免「以汁撈飯」。

  下午茶類:

  1. 奶油多

  熱量:198卡路里

  健點評: 一般茶餐廳均用上厚厚的牛油,脂肪含量自然較高。

  ■可要求只塗上薄薄的牛油和煉奶。

  2. 蛋撻

  熱量:280卡路里

  健點評: 蛋撻皮以起酥油製成,含高反式脂肪;而蛋漿亦加了大量的糖。

  ■含高反式脂肪和糖分,不宜多吃。

  3. 菠蘿油

  熱量:365卡路里

  健點評: 菠蘿包本身屬不健康的包類,當中厚厚的牛油更含大半碗飯的熱量。

  ■由於牛油熱量不低,進食時可減少牛油的食用量。

  4. 西多士

  熱量:584卡路里

  健點評: 西多士經過油炸,含大量油分,如再加上花生醬,熱量更高。

  ■可減少牛油和糖漿的使用量。

 資料來源:http://hk.news.yahoo.com/article/110323/3/nf5l.html











炒粉麵過鹹致肥



文章日期:2006年3月24日





【明報專訊】鑊氣十足香氣撲鼻的炒粉麵,是不少人午膳時的心水選擇,但食環署抽驗市面24款常見的炒粉麵,發現不單味濃及過鹹,熱量亦高得驚人,一碟豉椒排骨炒麵熱量達1500卡路里,相當於女性整天所需,減肥人士「忌服」。

炒粉麵顧名思意以油炒方式烹調,故油分、脂肪含量必然較湯麵高,食環署測試資料顯示,24款炒粉麵的平均熱量為1100卡路里,最低熱量的是料欠奉的豉油王炒麵和炒米粉,有660至680卡路里﹔並非以大油下鑊炒製的雪菜豬肉絲炆米粉,則有860卡路里。此外,一碟乾燒伊麵的熱量高達1300卡路里,但膳食纖維只得11克,下午茶之選豬扒炒即食麵,熱量亦足有1200卡路里,膳食纖維更少至只有6.3克。

41%熱量來自脂肪

世衛建議,每天不應攝取多過300毫克膽固醇,但一碟炒貴刁已有230毫克膽固醇,味菜魷魚炒麵和豉椒魷魚炒麵的膽固醇更達330毫克。炒粉麵提供的熱量,有41%來自脂肪總量,不符合世衛建議(不超過30%)。

食環署顧問醫生何玉賢指出,炒粉麵熱量和膽固醇偏高,減肥人士和長期病患者不宜多吃,而從測試樣本的分量看來,每碟炒粉麵根本並非一人分量,若市民將整碟麵吃進肚,必然會攝取過量熱量,建議市民最好能與他人分享,飲食業界更可考慮將炒粉麵的分量略減,以適合一個人午餐分量為準。













資料來源:http://www.mingpaohealth.com/cfm/news3.cfm?File=20060324/news/gsl1.txt