月餅食少少健康多多  2011-09-05

月餅3年不變疑防腐超標

 

美國曾有麥當勞漢堡放置一年左右無恙,被質疑防腐劑過量,引發全球食品防腐劑的熱議。中秋將至,內地近日則出現有放置3年而不腐爛的月餅。兩塊購於2008年的月餅,保存近3年,不曾有霉變,更是油光發

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亮,疑涉過量防腐劑。該3年不腐的月餅,被網友戲稱為「木乃伊月餅」。

重慶陳女士,7月在一次清掃時意外發現了兩塊購於2008年的月餅,除了包裝上有灰塵外,月餅並無異樣,完好如初。這兩塊不腐爛月餅的配料欄內寫着:「鳳梨味餡、小麥粉、糖漿、液態酥油、梘水、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、雞蛋」。其中,山梨酸鉀與脫氫乙酸鈉是食品防腐劑,山梨酸鉀常用於內餡防腐,脫氫乙酸鈉則用於外皮防腐。

生產這兩個月餅的廠家表示,就算用上防腐劑,也不能保證食物不變質。該廠的熊姓負責人稱,月餅能保持三年不霉變,至今還沒有見過,並稱他們在製造月餅時所添加的防腐劑均按照國家規定添加,不涉超量。對於月餅不霉變的原因,該廠長表示,或許與陳女士家的環境有關,需做進一步的測試。

內地有相關規定,在食品加工製造時按需要添加防腐劑,並未規定防腐劑添加的劑量多少。有食品專家透露,毫無疑問,要的保質期愈長,其防腐劑的劑量就相對要加大。

 

 

資料來源︰http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=169800

冰皮月餅含較多添加劑

(綜合報道)(星島日報報道)臨近中秋,市面上供選購的月餅花多眼亂,有環保團體調查了五十三款月餅,發現冰皮月餅一般多達十種添加劑,較傳統月餅多含至少三種,其中以由美心集團生產的芒果脆脆冰皮月餅含添加劑數量最多,達十四種。環保團體指出,食用過多添加劑食品,或影響健康,鼓勵市民閱讀月餅成分標籤,嚴選健康月餅。

綠色力量調查市面十個品牌、共五十三款傳統月餅和冰皮月餅,發現一般冰皮月餅約有十種添加劑,較一般只有七種添加劑的傳統月餅多出三種。綠色力量科學及自然護理總監鄭睦奇指,愈新潮的月餅愈多防腐劑,冰皮月餅一般較傳統月餅多出色素、調味料和抗氧化劑。

調查顯示,美心其中一款芒果脆脆冰皮月餅添加劑含量最多,參考政府管制添加劑的列表,包裝上列明有四十八種成分,當中含十四種添加劑,包括兩種酸度調節劑、四種乳化劑、兩種抗氧化劑、三種增稠劑、防腐劑、甜味劑和膨脹劑。鄭睦奇指出,其餘成分如可可豆和雲呢拿等,如非屬天然材料,則該款冰皮月餅或不只含十四種添加劑,由於包裝上沒有再詳情列明,故無法證實。

美心集團回應指,公司一向重視食品品質及安全,美心月餅及其他食品成分均符合《香港食物法例》的規例及指引,以確保食品安全。

綠色力量保育經理呂德恒表示,加入月餅中的抗氧化劑會否致癌,醫學界一直存在爭議,但他相信食用過多防腐劑、色素等添加劑對人體有害。調查又發現部分傳統月餅含鈉量高,如金腿伍仁月餅一般較其他月餅高出四倍,每一百克月餅,若含鈉三百七十三毫克,即相等於六分之一茶匙的鹽;糖分及油脂過多的月餅,對心臟和血管有不良影響。呂德恒鼓勵市民購買前先閱讀月餅成分標籤,嚴選健康月餅。

另外,綠色力量建議市民可選本地當造水果慶祝中秋節,指蔬果營養價值會隨着時間下降,以柿子為例,於攝氏五度下儲存五天,其維他命C含量會下降一成三;而運送同量柿子,由東京運往香港較台北運來港的多近四倍碳排放,故選本地或鄰近地區的當造水果更有利健康和環保。

環保漸成為港人生活主題,有商場趁中秋節,請來環保藝術家創作多件以汽水罐造成的華麗藝術花燈,在商場作鋁罐藝術綵燈展覽,包括以超過一百個鋁罐,製成的三呎直徑巨型圓形花燈。

資料來源︰http://news.sina.com.hk/news/5/1/1/2422738/1.html

月餅烤肉慶中秋 小心增體重



 



中秋應景月餅、烤肉和柚子美食當前,「你害怕慶祝中秋壞了美妙身材嗎?」市府衛生局國民健康科營養師吳佳嫻說,只要把握「健康吃、快樂動」原則,就能輕鬆過中秋。

吳佳嫻說,市售廣式月餅每個熱量約650至850大卡,蛋黃酥則為270至450大卡,民眾如不克制吃下肚,中秋節一過,恐怕就要減重了。

「快走30分鐘可以消耗約100大卡熱量,和家人一起散步賞月,不但可增進情感,更能消耗卡路里。」吳佳嫻提醒民眾,在採買時先列清單,可避免瘋狂大採購,奉行餐餐8分飽,才能保持均衡體態。

她建議,改用電熱式烤箱取代傳統烤肉,多採用當季鮮蔬如絲瓜、筊白筍、香菇、青椒、金珍菇、玉米等食材,避免選用加工食品,這樣可以吃得健康又美味。吃月餅後,正餐應減少平日米飯量約二分之一,每天只吃一次月餅,並將月餅切成小塊,控制份量。柚子富含纖維、維他命C及果膠,一天攝取4-8片,相當於一日水果類建議量。



資料來源︰http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/6568689.shtml

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